菜の花とベーコンの炒め物のレシピ/炒めることで菜の花の味わいを楽しむ！

菜の花の炒め物の下ごしらえ

買ってきた菜の花は萎れていることが多いです。時間があれば〔炒める前に水に浸ける〕工程をやってみてください。必須ではないものの、水に浸けることで食感がよりよい仕上がりとなります。

このレシピでは、長さを半分に切って（つぼみ側と茎側に分けて）ちょうどよいサイズの菜の花を使っています。

※売っている菜の花は、つぼみ付近の短いものだけの商品もありますし、長さを半分にしてちょうどよいものなどいろいろ。必要に応じて長さを調整してください。

（炒め物をする前に時間があれば）ボウルにためた水に20～30分ほど菜の花を浸けます。

しんなりとした葉っぱに少しハリが出てくるかと思います。そうなったら、先に炒める茎側だけをざるに上げて、茎とつぼみ側を分けておきます。

菜の花とベーコンの炒め物のレシピ

炒める前にベーコンは1㎝幅に切っておきます。また、はじめに炒める菜の花の茎はしっかりと水気を切っておきましょう。

フライパンにオリーブオイル小さじ2を中火で熱します。

茎とベーコンを入れて、少し火を弱めて【1分半】炒めます。

続けて、つぼみ側を入れて【3分】ほど、全体に火が通るまで炒めます。

全体に火が通ったら、塩小さじ1/4とこしょう少々で味付けをします。

箸で調味料をまんべんなく混ぜ合わせて、出来上がりです。

※材料箇所にも書きましたが、好みで塩を少し減らして、醤油小さじ1/2ほどを加えても美味しいです。ごはんにより合う味付けとなります。

菜の花の炒め物は食べ応えがあるのが非常に良くて、例えば目玉焼きに添えるだけでも、立派な献立となってくれます！