新玉ねぎとサーモンのマリネのレシピ/作り方

調理時間：10分

爽やかな新玉ねぎのスライスに、スモークサーモンと甘いコーンを合わせます。

このマリネの組み合わせが手軽ながら、なぜかまた食べたくなる味で、うちでよく作っています。
【保存の目安：冷蔵で3日ほど】

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作りやすい〔改良版・筑前煮〕をアップしました！より作りやすく、調理時間を短く、でもちゃんと美味しい筑前煮を目指したレシピです。

新玉ねぎとサーモンのマリネの材料 (3～4人分)

新玉ねぎは芯をV字に切り落として、繊維に沿うように薄切りにします。

Aの水200ml、酢小さじ2を合わせて酢水を作り、新たまねぎを5分ほどさらして辛みを抜きます。

ボウルやお皿に、Bの調味料（オリーブオイル大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/5、醤油小さじ1/2、こしょう少々）を合わせて、箸で調味料を溶かし混ぜます。

酢水にさらした新玉ねぎはできるだけ水気が残らないよう、しっかり水切りします。※特に手でしぼる必要はありません

マリネ液に水気を切った新玉ねぎとコーン、食べやすく切ったスモークサーモンを合わせます。

※スライスした新玉ねぎの水気が気になるようなら、キッチンペーパーなどで水気を軽くふき取ってもOKです。

あとは、全体を混ぜ合わせたら出来上がりです。好みで粗びき黒胡椒をふりかけても美味しいです。

【補足情報として】

よりおつまみっぽく食べたい場合は、マヨネーズと合わせるのがおすすめです。

出来上がったマリネに各自でマヨネーズをかけて食べてもいいですし、スモークサーモンを多めに用意して、新玉ねぎとコーンにマヨネーズをかけ、それを包むようにして食べても！

日持ちは冷蔵庫で3日ほどです。※スモークサーモンがマリネすると少し白っぽくなることがあります。気になる場合はサーモンだけ直前に混ぜても。
新玉ねぎは、水だけでさらすよりも、酢を加えることで、新玉ねぎの辛みがより和らぎます。
新玉ねぎはスライスしたものをすぐマリネにしてもいいのですが、それだとちょっと辛みが残ります。少しくらい辛みがあってもOK！という場合は、酢水にさらす工程をスキップして作ってみてください！