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新玉ねぎとサーモンのマリネのレシピ/作り方

新玉ねぎとサーモンのマリネの写真

調理時間：10分

爽やかな新玉ねぎのスライスに、スモークサーモンと甘いコーンを合わせます。

このマリネの組み合わせが手軽ながら、なぜかまた食べたくなる味で、うちでよく作っています。
【保存の目安：冷蔵で3日ほど】

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作りやすい〔改良版・筑前煮〕をアップしました！より作りやすく、調理時間を短く、でもちゃんと美味しい筑前煮を目指したレシピです。

新玉ねぎとサーモンのマリネの材料 (3～4人分)

新玉ねぎ　…　1/2個
スモークサーモン　…　50～60g
ホールコーン缶　…　小1/3～1/2缶ほど（小1缶固形量120gのもの）
粗びき黒胡椒　…　少々
好みでマヨネーズ　…　適宜

水　…　200ml
酢　…　小さじ2

オリーブオイル　…　大さじ1と1/2
酢　…　大さじ1
砂糖　…　小さじ1
塩　…　小さじ1/5
醤油　…　小さじ1/2
こしょう　…　少々

新玉ねぎとサーモンのマリネのレシピ

新玉ねぎを酢水にさらす

新玉ねぎは芯をV字に切り落として、繊維に沿うように薄切りにします。

Aの水200ml、酢小さじ2を合わせて酢水を作り、新たまねぎを5分ほどさらして辛みを抜きます。

新玉ねぎのマリネのレシピ/味付け

ボウルやお皿に、Bの調味料（オリーブオイル大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/5、醤油小さじ1/2、こしょう少々）を合わせて、箸で調味料を溶かし混ぜます。

酢水にさらした新玉ねぎはできるだけ水気が残らないよう、しっかり水切りします。※特に手でしぼる必要はありません

マリネ液に水気を切った新玉ねぎとコーン、食べやすく切ったスモークサーモンを合わせます。

※スライスした新玉ねぎの水気が気になるようなら、キッチンペーパーなどで水気を軽くふき取ってもOKです。

あとは、全体を混ぜ合わせたら出来上がりです。好みで粗びき黒胡椒をふりかけても美味しいです。

【補足情報として】

よりおつまみっぽく食べたい場合は、マヨネーズと合わせるのがおすすめです。

出来上がったマリネに各自でマヨネーズをかけて食べてもいいですし、スモークサーモンを多めに用意して、新玉ねぎとコーンにマヨネーズをかけ、それを包むようにして食べても！

【補足】

日持ちは冷蔵庫で3日ほどです。※スモークサーモンがマリネすると少し白っぽくなることがあります。気になる場合はサーモンだけ直前に混ぜても。
新玉ねぎは、水だけでさらすよりも、酢を加えることで、新玉ねぎの辛みがより和らぎます。
新玉ねぎはスライスしたものをすぐマリネにしてもいいのですが、それだとちょっと辛みが残ります。少しくらい辛みがあってもOK！という場合は、酢水にさらす工程をスキップして作ってみてください！

このレシピのキーワード: 新玉ねぎ; 春野菜; サーモン; マリネ; とうもろこし; さっぱり
このレシピのカテゴリー: 野菜のおかず; 魚介のおかず; 10分以内のかんたん副菜; 冷蔵で3～4日保存可能

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