焼きなすとほうれん草のみそ汁のレシピ/作り方

調理時間：10分※焼きなすとほうれん草は冷凍活用で

焼きなすは冷蔵・冷凍保存できることを知らない方も多いので、わざわざ出来立ての焼きなすをみそ汁の具にすることってないかと思います。

でも、一度焼きなすが余ったら冷凍でもしておいて、みそ汁に使ってみてください！非常に満足感の高いみそ汁に仕上がると思います。今回はほうれん草も冷凍したものを使っています！

NEW

「サバ缶ときのこの炊き込みご飯」をアップ！生姜たっぷりで体が温まるレシピです。だし汁いらずで手軽さもあります。

焼きなすとほうれん草のみそ汁の材料 (３人分前後)

※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。

焼きなすとほうれん草の下ごしらえは、時間のあるときにやっておいて、どちらも冷蔵または冷凍保存しておいたものを使うのもおすすめです。

冷凍の場合は、作る数時間前から冷蔵庫に移して自然解凍しておきましょう。

薬味も1種くらい好みで用意しても、香りや食感をプラスできます。今回はみょうがを輪切りにして、さっと水にさらしたものを使います。

※だしに関しては煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを用意してください。

鍋に好みのだし汁500mlを入れて沸かし、沸いたらみそを溶き入れます。＊味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください。

焼きなすとほうれん草を鍋に入れて弱火で軽く温めます。

椀によそい、仕上げにみょうがをのせて、出来上がりです。