焼き味噌（焼きみそ）のレシピ/作り方

調理時間：20分

食欲の落ちる夏にぜひ用意したいご飯のお供、焼き味噌（焼きみそ）のレシピです。

ピーマンなどの夏野菜に、生姜や大葉の香りのよい薬味を混ぜ合わせて焼き味噌にするので、ごはんが進みます！
【保存の目安：冷蔵で2週間ほど】

NEW

作りやすい〔改良版・筑前煮〕をアップしました！より作りやすく、調理時間を短く、でもちゃんと美味しい筑前煮を目指したレシピです。

焼き味噌（焼きみそ）の材料 (作りやすい分量)

このレシピの焼き味噌で準備するのはピーマン、長ねぎ、生姜、大葉の4つの具材です。

ねぎと皮をむいた生姜はみじん切りにします。また、ピーマンはヘタを種を除き、大葉とともに5㎜四方くらいの大きさに切ります。

鍋にごま油を入れて中火で熱し、大葉以外の生姜、ねぎ、ピーマンを加え、ピーマンに火が通るまで炒め合わせます。

ピーマンに軽く火が通れば、大葉を加えてさっと混ぜ合わせ、火を止めます。

分量の味噌、みりん、砂糖を加え、しっかり混ぜ合わせます。味噌と野菜が混ざれば、火をつけます（※このあとは終始弱火でOKです）。

弱火のまま、ヘラで鍋底全体を混ぜながら（焦げ付かないように注意しつつ）5分ほど煮詰めれば完成です。※粗熱が取れてから冷蔵庫で保存し2週間ほど保存可能です

熱々の状態では味噌がゆるいので落ちてしまうので、しゃもじにしっかり塗りつけてから冷蔵庫でしっかり冷ませば、裏返して焼いても味噌が落ちてきません。

好みで、鍋で作った後にさらに焼き目をつけて香ばしく仕上げて食べてみてください！