わかめごはんのレシピ/作り方

わかめごはんの下準備

主役がわかめの料理なので、できれば乾燥わかめではなく『生食用のボイルわかめ（刺身わかめ）』を用意したいところです。

もし刺身わかめがなければ塩蔵わかめでもOK。ともに乾燥わかめよりもわかめに厚みがあって、食べごたえがでます。
※春先に火を通していない生わかめが並ぶこともあります。その場合は色が鮮やかな緑色になるまでさっとゆがいてから、よく水けをふき取ってから使ってください。

他にレシピとして大切なところは、『ごはんに対して１割弱のわかめを用意する』『５〜６㎜角くらいの少し大きめに刻む』こと。 ２合であれば炊き上がりが６００g強くらいなので、５０〜６０ｇくらいのわかめがあるとよいです。

※乾燥わかめで作る場合は、およそ10倍くらいに戻るので注意が必要です。戻した後の状態で５０ｇで作りましょう！

わかめの味付けはシンプルに、塩、醤油、砂糖だけです。 ボウルに刻んだわかめを入れたら、調味料を混ぜ合わせて１０〜１５分味をなじませます。 そうすることで混ぜごはんとして味にメリハリが出て美味しくなります。

※あと隠し味程度に砂糖を加えるのもぜひやってみてほしいです。市販品なら必ず「調味料（アミノ酸）」なるうまみの素が入っていますが、作りたてを食べることのできる家庭料理ではあまり必要のない調味料。 その代わりといってはなんですが、効果として近いのが砂糖。塩かどを取り除く程度の少しの砂糖を入れると食べやすい味になってくれます。

※醤油は色を気にしないのであれば普通の濃口醤油でOKです。ご飯の色合いを白く仕上げたいときは薄口醤油がよいです。

わかめごはんのレシピ/作り方

炊飯器でも鍋炊きでも、ご飯が炊けたら調味料ごと用意したわかめを加えます。それからたっぷりの白ごまを加え、さっくりと混ぜ合わせます。

おにぎりにしても、できたてを他のおかずと食べても。やさしい味の混ぜごはんの完成です。