打ち豆とねぎのみそ汁のレシピ/作り方

調理時間：10分※だし汁を取る時間を除く

福井の郷土食材である「打ち豆」は、とっても便利なのでうちではいつもストックしています。→おすすめの打ち豆についてはこちら

いちばん使う機会が多いのは、みそ汁の具にすること（栄養価も高いですし！）。乾物の大豆ですが、早めに煮えるのが使いやすいです。

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作りやすい〔改良版・筑前煮〕をアップしました！より作りやすく、調理時間を短く、でもちゃんと美味しい筑前煮を目指したレシピです。

打ち豆とねぎのみそ汁の材料 (３人分前後)

※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。

だし汁は薄めでもよいので、500ml用意して鍋に入れ、そこに打ち豆を加えます。

※だしは煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを使ってください。

鍋を火にかけ、沸いてきたら7～8分ほどを目安に弱火で火にかけ、打ち豆に火を通します。

その間にねぎを斜め切りにして鍋に加えてさっと煮て、具材に火が通れば味噌を溶き入れます（大さじ2と1/2を目安に調整しながら）

最後に沸騰直前まで温めて、お椀に注げば出来上がりです。