ベビーホタテの照り焼き/生姜焼きのレシピ/作り方

ベビーホタテの準備

スーパーの魚売り場でよく見かける「ベビーホタテ」を手軽に照り焼き/生姜焼きにします。

※このレシピは、好みでおろし生姜を加えると風味が良くなって（生姜焼きのような仕上がりになり）おすすめです。生姜の有無で作り方は変わりませんが、加える場合は皮をむいて、生姜をはじめにすりおろしておきましょう。

※ベビーホタテは炒める前に、水気を多く含んでいそうな場合はキッチンペーパーなどで水気をふき取っておくとよいです。

ベビーホタテの照り焼きのレシピ/仕上げ

フライパンにサラダ油小さじ1/2を入れて中火で熱し、ホタテを広げ入れます。少し焼き色が付くくらい両面を焼きます。

ホタテに軽く火が通れば、一度火を止め、Aの調味料（醤油、みりん、酒各大さじ1ずつ、砂糖小さじ1）を加えます（おろし生姜を加える場合は、調味料と同じタイミング、ここで加えます）。

再びフライパンを中火にかけ、沸いてきたら火を少し弱めて、ホタテを転がしながらタレを煮詰めていきます。

最後のほうはフライパンをふりながら、タレをしっかり煮詰め、ホタテ全体にからませます。火を止めて出来上がりです。