ヘルシーなサラダ風の“無限ピーマン”

ピーマンサラダの準備

ピーマンがメインのこのサラダには、食感や食べやすさをアップするために「にんじんとハム」を加えています。

はじめに、にんじんは皮をむいて4～5㎝長さのできるだけ細めのせん切りにします（細めのほうがピーマンとの食感のバランスが良いと思います）。

切ったにんじんはボウルに入れて塩ひとつまみ（分量外）をまぶして5分おきます。

※「せん切りのやり方」でも手順を詳しく紹介しているので参考にしてみてください。

ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を除きます。切り口を下にして5〜6㎜幅に切ります（縦に切っても、大きければ斜めに切ってもどちらでも）。

※「ピーマンの下ごしらえ」でもより詳しく手順をまとめています。

切ったピーマンはラップで平らに包み、600Wで40秒ほど加熱します。加熱後はラップを開いて粗熱を取って冷まします。また、ハムは4～5㎜幅に切っておきます。

ピーマンの和風サラダのレシピ

塩をしたにんじんがしんなりすれば、手でギュッとしぼって、ボウルにピーマン、にんじん、ハムを混ぜ合わせます。

分量のごま小さじ1を指で軽くひねりながら加え、続けてAを順に加えます。※ごまをひねり潰すのはそのほうが香りが出るからです。あとは全体を底から混ぜ合わせて完成です。