オクラの炒め煮（煮物）のレシピ/作り方
調理時間：10分
オクラの炒め煮の材料 (2〜3人分)
オクラの炒め煮（煮物）のレシピ/作り方
オクラの下ごしらえ
オクラはガクをむき取れば、ヘタに近いところも美味しく食べられるので、ザクッと大きく切り落とさない下ごしらえがおすすめです。→「オクラのゆで方/下処理」
はじめに長い茎があれば切り落とし、それからガクをむき取ります。※時間のないときは最後の写真のように「むき取らずにガクの部分に包丁を入れて切り落とす」でもOKです（最後の写真は二つを並べてみました）。
オクラの炒め煮のレシピ/作り方
まず、鍋にごま油を入れて中火で熱し、オクラを入れてさっと炒めます。
全体に油がまわればAの調味料を加え、箸で混ぜて調味料を溶かし混ぜます。
煮汁が沸騰してきたら、落し蓋をして火を少し弱めてから５分ほどぐつぐつと煮ます。
※落し蓋がなければ、アルミホイルやクッキングシートで代用してもいいですし、時おり箸でオクラを動かしながら煮てあげるのでもOKです。
5分も煮ればオクラが柔らかくなって、くたくたになっているはず。火を止めて完成です。
※熱々を食べても美味しいですし、煮汁ごと冷ましてから味がしっかり染み込んで食べるのも、どちらもおすすめです！
【補足】
- 器情報：古い器（古伊万里）
オクラ料理はどんな献立にも！
オクラはごま和えや白和え、もっとシンプルにおかか醤油、マヨネーズなどで食べても美味しいです。簡単にそういったレシピをまとめてみました。。「簡単なオクラ料理のレシピ」
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