レンジで手軽に！豆苗のナムルのレシピ/作り方

豆苗のレンジ加熱/時間の目安

このレシピは豆苗を電子レンジで加熱して作る手順にしています。

はじめにさっと洗った豆苗の根元をキッチンばさみなどでカットして、ボウルに移します（特にラップは必要ありません）

豆苗をレンジに移し、600Wで2分加熱して、箸で上下を返し、さらに2分（合計4分）加熱して、火を通します。

豆苗のナムルの仕上げ/レシピ

加熱後には豆苗から水分が出てきているので、調味料を混ぜる前に、箸で押さえて出てきた水分を捨てます。

下味づけ用の塩小さじ1/5を加えて、全体を混ぜ合わせます。1分ほど置いたら水分が出てくるので、この水分も同じように、箸で押さえて捨てましょう。

※加熱直後と、塩をした後、2回水分を捨てるわけですが、特に手でしぼるほどではないので、箸で押さえて捨てるくらいでOKです。

Aの調味料（白ごま小さじ1～2、醤油とごま油各小さじ1）を加えて混ぜ合わせます。

全体を混ぜ合わせたら、最後に味見をして（必要があれば塩や醤油少々で味を調えて）出来上がりです。

※味見の際に、豆苗の青臭さが少し気になるようなら、こしょう少々を加えることで食べやすくなるので、好みで加えてみてください。

豆苗の商品パッケージにも記載があるかと思いますが、切った根っこ部分を水を張った容器に浸しておくと数日でまた収穫できるので、炒め物や汁物などにぜひ活用してみてください。