もやしの辛子醤油和えのレシピ/作り方
調理時間：10分
もやしの辛子醤油和えの材料 (２〜3人分)
- もやし … １袋（250ｇ）
- 塩 … 水1Lに対してスプーン山盛り2杯ほど
- 醤油 … 大さじ1
- サラダ油 … 大さじ1/2
- 練り辛子 … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1/2
- こしょう … 少々
もやしの辛子醤油和えの作り方
もやしの辛子醤油和えの下処理
もやしは塩ゆでしたらすぐに和えるので、はじめにボウルにAの調味料を混ぜ合わせておきます。
※もやし1袋に対して、練り辛子小さじ1は、ツンと辛味がありますが、冷めたら辛味がかなり穏やかになります。好みで辛子の分量は調整してみてください。
鍋に湯を沸かして『ゆで湯にティースプーン山盛り2杯ほどの塩』を加えます（おおよそ１Lほどの水に対して）。塩をしっかりきかせることで美味しくなります。
もやしは塩を加えた熱湯で１分半～２分ほどゆでます。
もやしの辛子醤油和えのレシピ/作り方
ゆでたもやしをざる上げしたら、しっかりと水気を切ります（両手でチャッチャッとざるを振ってきつめに水気を切るとよいです）。
もやしが熱いうちに、先に混ぜ合わせておいたボウルに加えます。
全体を混ぜ合わせて完成です。もやしの量が多いので、まんべんなく混ぜづらいときは、「ヘラと箸」などを使ってまんべんなく和えるとよいです。
できたての熱いうちはツンとした辛味が強いですが、冷めたら辛味がかなり穏やかになります。熱々でも冷めてでも、好みのタイミングでいただきましょう。
【補足】
- サラダ油は好みでごま油やオリーブオイルに変えてもOKです。私は香りの少ないこめ油を合わせ、辛子やもやしの風味を楽しむようにしています。
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もやしの辛子醤油和えの材料 (２〜3人分)
- もやし … １袋（250ｇ）
- 塩 … 水1Lに対してスプーン山盛り2杯ほど
- 醤油 … 大さじ1
- サラダ油 … 大さじ1/2
- 練り辛子 … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1/2
- こしょう … 少々
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