厚揚げの味噌汁のレシピ/作り方

厚揚げの味噌汁の材料の準備

厚揚げは大きめのひと口大に切って、椎茸は軸を切り落として薄切りにします。三つ葉は根元を切り落として１〜２㎝幅に切ります。

厚揚げの味噌汁の作り方

鍋にだしを入れて沸かし、椎茸と厚揚げを加えてさっと火を通します。それから火を止めて味噌を溶き入れ、再度あたためなおして、最後に三つ葉にさっと火を通します。好みで七味唐辛子や粉山椒を加えると美味しいです。
＊味を見ながら味噌大さじ２と１/２を目安に調整してみてください。

【　補足：自家製厚揚げの作り方　】
木綿豆腐から自分で厚揚げを作るととても美味しくなります（市販の豆腐と厚揚げの中間くらいのものが作れます）。 木綿豆腐を２〜３㎝角の大きさに切り分け、よく水気をふき取り、190〜200℃の油でこんがり色がつくくらい、目安として３分ほど揚げてバットに取り出します。 これを市販の厚揚げと同じように使ってください！

※この手作り厚揚げの何がおいしいって、スーパーで買う厚揚げとは一味違う、油っこすぎずみずみずしい豆腐のおいしさが味わえるところです。揚げることで、味噌汁にもおいしいコクが加わります。ブログで詳しく作り方をのせているので、こちらも参考にしてみてください。http://lineblog.me/sirogohan/archives/56695329.html