新じゃがと根三つ葉の味噌汁のレシピ/作り方

味噌汁の具材の準備

根三つ葉は、春の時期だけに出回る、糸三つ葉よりもずっと太くて食感のよい根付きの三つ葉です。 根は切り落とし、４〜５ｃｍ幅に切ります（普通の三つ葉なら根元を切り落として２〜３㎝幅に）。新じゃがも皮つきで４〜５ｃｍ幅の（根三つ葉の茎の太さに合わせるくらいの）、千六本に切っておきます。

※根三つ葉については「根三つ葉のおひたしのレシピ」を参考にしてください。

※千六本の切り方については「千六本・せん切りの切り方」も参考にしてください。

根三つ葉と新じゃがの味噌汁の作り方

鍋にだしを沸かし、新じゃがをはじめに入れて火を通します。 新じゃがに火が通った頃に、火加減は弱火のまま、味噌を溶き入れます。 味噌を溶き入れた後に、根三つ葉（または三つ葉）を入れてさっと火を通し、椀にそそいで完成です。
＊味を見ながら味噌大さじ２と１/２を目安に調整してみてください。