芽キャベツのみそ汁のレシピ/作り方

調理時間：10分

芽キャベツ、じゃがいも、ベーコンの3つの具材でみそ汁を作ります。

芽キャベツや芋のほっこりとした美味しさが楽しめる、寒い時期にぴったりの組み合わせだと思います。

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作りやすい〔改良版・筑前煮〕をアップしました！より作りやすく、調理時間を短く、でもちゃんと美味しい筑前煮を目指したレシピです。

芽キャベツのみそ汁の材料 (3人分前後)

※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。

今回は芽キャベツをみそ汁のメインの具にして、そこにじゃが芋とベーコンを合わせます。

※だしに関しては煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを用意してください。

まず、芽キャベツは縦半分に切り、ベーコンは1㎝幅に切ります。じゃがいもは5～6㎜幅の半月切りにして水にさっとさらします。

鍋にだしとじゃが芋を入れて中火にかけます。沸いたら火を弱め、芽キャベツとベーコンを入れて2～3分煮ます。

※芽キャベツが浮いてくるので途中箸で上下を返すと、均一に火が通りやすくなります。

芽キャベツとじゃが芋に火が通れば、味噌を溶き入れます。＊味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください。

沸騰直前まで再度温め、椀にそそいで完成です（好みで白こしょうや粗びき黒こしょうを振りかけても）。