キャベツとブロッコリーの温サラダ（温野菜サラダ）のレシピ

キャベツ,ブロッコリー,ささみの温サラダの準備

野菜と鶏ささみはフライパンで火を通しやすいよう、下準備をします。

まず、キャベツは1/4玉を準備して、芯を切り落とし、斜めに等分に切って大きなくし形に切ります。それを2等分に切ります。

※キャベツを洗うときは形が崩れないよう、切ったままのキャベツを手でおさえて洗うとよいです。

ブロッコリーは小房に切り分け、大きければ茎の部分に切り込みを入れて半分に割きます。ため水で洗って水気を切っておきます。

鶏ささみはそのままフライパンで蒸してもOKですが、気になるようなら筋を除いておきましょう。また、にんにくは風味づけになるので、皮をむいて1/2～1かけくらいを一緒に蒸すのがおすすめです（なしでも美味しく仕上がるのでお好みで）。

※鶏ささみは丸のままフライパンで火を通し、最後に熱い鶏ささみを食べやすく切って盛り付けます。その時に、太い筋だけを切り落とすなどしてもいいと思います。

キャベツの温サラダのレシピ/作り方

大きめのフライパンを用意して、はじめにキャベツと鶏ささみを重ならないように広げ入れます。ブロッコリーを鶏ささみの上に広げ、にんにくを入れる場合も上にのせます。

具材が入ったら酒と水を50mlずつそそぎ入れ、蓋をして中火にかけます。中の汁が沸騰してきたら弱火にして、蓋をしたまま12分ほど蒸し煮にします。

火にかけている間に、ドレッシングなどを準備します。この温野菜サラダは【レモン汁+オリーブオイル+塩】でも美味しいですし、【レモン汁+Aのドレッシング】もおすすめです。

弱火で12分ほど蒸し煮にすれば、野菜にも鶏ささみにも火が通っているので、鶏ささみだけを取り出して食べやすく切ってから盛り付けます。

※ドレッシングを作る際に、白すりごまならそのまま合わせ、白いりごまなら指でごまを軽くすりつぶしながら加えてください。ごまをつぶすことでドレッシングの香りもよくなります。

器に温キャベツ、ブロッコリー、切った鶏ささみを盛り付け、好みでレモンを添えて完成です。

※【オリーブオイル+塩+好みでレモン】や、【Aのドレッシング（好みでレモンも）】などで楽しんでください。