小松菜をレンジで簡単おひたしに（レシピ/作り方）

小松菜のレンジおひたしの下処理

まず、小松菜は根元を切り落としてため水の中などで洗い、汚れや土を落とします。

洗った小松菜は水気を軽く含んだままでよいので（しっかり水気を切らなくてOK）、4〜5㎝幅に切ります。

耐熱ボウルや大きなお皿を用意し、茎側をはじめに入れて、葉を上に広げ入れます。

ラップはきっちりするのではなく、端に隙間が少しだけ空いているくらいの状態で、ふわっとかければOKです。

※下に入れたほうがしっかり火が通るので、茎を下に入れるとよいです（下にたまる水の温度が高くなるためだと思います）。

小松菜のレンジおひたしのレシピ/作り方

電子レンジに移し、まずは600Wで2分間加熱します。

2分後に一度取り出し、ラップを外して全体を底から混ぜてあげます。またラップを戻し、続けて再度加熱します。

2回目の加熱は600Wで1分から1分半ほどです（容器の厚みや小松菜の太さなどによって多少前後します）。

加熱後にラップを外して食べてみて、火の通り具合を見て、よければ水をそそいで急冷し、冷めたら水気をしぼります。

しぼった小松菜は、だし汁の代わりに水を加えた「水＋濃口醤油＋煮切りみりん」に浸け込みます。

最後にかつお節をちらすので、水で十分に美味しく仕上がります（小松菜の味わいが素直に楽しめると思います）。※ただ、みりんだけは大さじ1を耐熱の器に入れて600Wで50秒ほど加熱して煮切ってから合わせるとよいです。

浸け込んだ小松菜は箸で軽くほぐし、5〜10分くらい味をなじませた後にいただきます。盛り付けるときはつゆもたっぷり加え、かつお節をちらすとよいです。

※濃口醤油なので色が多少濃くなっていきますが、2〜3時間味をなじませても美味しいです。