絹さやとえのき茸のごま＆黒こしょう炒めのレシピ/作り方
調理時間：10分
絹さやとえのきのすりごま黒こしょう炒めの材料 (2人分)
- 絹さや … 50ｇ
- えのき茸 … 200ｇ（大1束）
- サラダ油や米油などの植物油 … 小さじ1/2
- 白いりごま … 大さじ1
- 粗びき黒こしょう … 適量
- 酒 … 大さじ1と1/2
- 醤油 … 大さじ1/2
絹さやとえのきのすりごま黒こしょう炒めの作り方
絹さやの炒め物の下ごしらえ
絹さやとえのき茸の2つの具材の炒め物ですが、ごまと粗びき黒こしょうをたっぷり合わせるのがポイントとなるレシピです。
まず、絹さやはヘタと筋を除いて、えのき茸は石づきを切り落として軽くほぐします。また、ごまは半分つぶれるくらいにすり鉢で当たります。
※すり鉢がなければ市販のすりごまを使ってもOKです！
絹さやとえのきのごまこしょう炒め
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、熱くなれば絹さやを入れて両面さっと炒めます（あとで酒蒸しにするのでここは30秒ほどさっと炒めるくらいでOKです）。
それから上にえのきを広げて酒を加え、すぐに蓋をして蒸らします。
蒸らす時間は1分ほど。時間がくれば蓋を取って全体を軽く混ぜ、ごまと醬油を入れ、軽く水気を飛ばすように炒めます。
水気が軽く飛べば火を止め、粗びき黒こしょうをたっぷりと加えて完成です！
【補足】
- 普通の炒めものだと、ごまを加えてもフライパンに残ったり、あまり絡まなかったりしますが、えのきが入っているのでしっかり絡んでくれます。
- ごまも黒こしょうもたっぷりがおすすめですが、好みの分量を探りながら作ってみても。
- このレシピのキーワード
- 名もなきオススメ料理シリーズ
- お弁当
- 絹さや
- えのき
- ごま
- 野菜の炒め物
- このレシピのカテゴリー
- 野菜のおかず
- 10分以内のかんたん副菜
こちらのレシピもおすすめ！
おせちレシピランキング
このレシピが使われている献立・特集
人気のキーワード
材料を
閉じる
絹さやとえのきのすりごま黒こしょう炒めの材料 (2人分)
- 絹さや … 50ｇ
- えのき茸 … 200ｇ（大1束）
- サラダ油や米油などの植物油 … 小さじ1/2
- 白いりごま … 大さじ1
- 粗びき黒こしょう … 適量
- 酒 … 大さじ1と1/2
- 醤油 … 大さじ1/2
メモを
閉じる
お気に入りを登録しました！
メモを保存しました！
「お気に入り」の登録について
白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。保存したレシピには「メモ」を追加できますので、自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。