カリフラワーと小松菜のみそ汁のレシピ/作り方

カリフラワーと野菜の切り方

寒い時期に旬をむかえるカリフラワーと小松菜を具にみそ汁にします。

※上にも書いたように蒸し大豆はなくてもOKですし、油揚げなどに置き換えても。カリフラワーの下ごしらえの詳細は「カリフラワーの煮物」を参考に。

小松菜は3～4㎝幅に切り、カリフラワーは食べやすい大きさの小房に切り分けます。切ったカリフラワーはため水の中で洗っておきます。

※だしに関しては煮干だしでも、かつおだし、熱湯をそそぐだけの時短だしでも、お好みのだし汁で。

カリフラワーのみそ汁のレシピ/仕上げ

鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸いたら火を少し弱め、カリフラワーを入れて1分煮ます。

時間差で小松菜と蒸し大豆を加え、さらに2～3分かけてじっくりと野菜に火を通します。

みそを溶き入れ、沸騰直前まで再度温めます。椀にそそぎ入れていただきましょう。＊味を見ながらみそ大さじ2と1/2を目安に調整してみてください