ごはんがすすむ！カレーちりめんのレシピ/作り方

カレーちりめんの下ごしらえ

しらすは‟釜揚げしらす”などのやわらかいものを用意します。煮崩れしないよう、少しでも大きめのものがおすすめです。

カレー粉を入れてちょっとスパイシーに炊き上げることで、白ごはんが欲しくなるようなごはんのお供になってくれます。

火にかける前に、鍋にAの調味料をすべて合わせて混ぜ合わせます（醤油は普通の醤油でもOKですが、薄口醤油を使うとカレーの色が映えてくれます）。

カレーちりめんのレシピ/仕上げ

鍋を火にかけ、沸いてきたらしらすをすべて加えます。

箸でしらすをならして煮汁に浸し、再沸騰したら火加減を少し落とします。ふつふつと沸く火加減で、7～9分かけて汁気を飛ばしていきます。

※しらすは煮崩れしやすいので、何度も箸でさわるのはNGです。鍋肌にくっついたしらすを箸で落としたり、全体を混ぜるときは1～2度ほど箸でやさしく上下を返すくらいにします。

7～9分ほどで煮汁もかなり少なくなっています。ほとんど煮汁がなくなって、鍋底にうっすら残るくらいになれば出来上がりです。

バットなどにカレーちりめんを広げるなどして粗熱を取ります。ごはんの上にたっぷりとのっけていただきましょう！

※海苔と相性ばつぐんなので、カレーちりめん+海苔巻きにしたり、ちぎり海苔などを散らして食べるのもおすすめです！