トマトとモッツアレラ、そら豆のカプレーゼのレシピ/作り方

カプレーゼの材料とそら豆の準備

材料はトマト、モッツアレラチーズ、そら豆の3つです。そら豆は薄皮をむいて合わせると食べやすいので、はじめにその下ごしらえを行います。

そら豆はさやから実を取り出し、薄皮をむく→塩ゆでする下ごしらえを行って、カプレーゼの具材にします。

下の写真のように、薄皮を手でむき取って（→「そら豆の薄皮の向き方」も参考に）、1分半～2分を目安に塩ゆでしてからざる上げして冷ましておきましょう。

トマトとモッツアレラ、そら豆のカプレーゼの作り方

トマトは縦半分に切ってから、ヘタ部分をV字に切り込みを入れて取り除きます。それを7～8㎜幅の半月切りにします。

モッツアレラチーズは水気を切って、トマトと同じように半分に切り、7～8㎜幅の半月切りにして、大きめの平皿に交互に並べて盛り付けます。

※レシピでは交互に丸く盛り付けましたが、2～3列に盛り付けるなど、やりやすい方法でやってみてください。

トマトとモッツアレラチーズを盛り付けたら、ゆでておいたそら豆を全体に散らします（この状態でラップをして冷蔵庫で冷やしておくと便利）。

食べる直前に、塩2つまみ、粗びき黒胡椒少々、オリーブオイル大さじ2を全体にかけます。

これは好みなのですが、僕はちょっとだけ和風にするのが好きなので、醤油ティースプーン半分ほどを最後に上からまわしかけます（※味のまとまりがよくなると思います）

これで出来上がりです。トマト、モッツアレラチーズ、そら豆を一緒にいただきましょう！