鮭のホイル焼き/フライパンでの簡単レシピ作り方

鮭のホイル焼きの下準備

はじめに、鮭の切り身に1切れに対して塩ひとつまみずつ（分量外）を薄く全体にふりかけて、5～10分ほど置いておきます。

塩をなじませる間に、野菜を準備します。えのきとしめじは石付きを切り落とし、にんじんは細めのせん切りにします。

※にんじんは太い棒状だと火が通りにくいので、できるだけマッチ棒くらいの細さに近づけて切ってみてください。

鮭のホイル焼き、アルミホイルでの包み方

アルミホイルは1つを包むのに30㎝ほど使います。中央にサラダ油少々をたらして、切ったにんじんなどで油を広げます。

切り身の大きさくらいに油を広げたら、皮を下にして鮭の切り身を置きます（皮にしっかり火が通ったほうが美味しいので）。

次に、鮭の奥と手前ににんじんを盛り付けます。しめじとえのきは鮭の上に盛り、最後にバター（1切れに対して5～10ｇほど）を上にのせます。

※にんじんはきのこ類に比べると火が通りづらいので、魚の上ではなく、フライパンと直に接するよう魚の横に盛り付けるとよいです。

アルミホイルの包み方は、まず、盛り付けた真上で、奥と手前のアルミホイルを隙間ができないように合わせ、開きにくいよう2度折り込みます。

具材がはいっていない部分が左右に数㎝ずつあるので、余った部分をグルグルっと巻いて、角（つの）のようにしっかりと丸めます。

※アルミホイルで角を作ると、加熱後にも取っ手のように使え、熱いホイル焼きを取り出しやすくなるので、おすすめです。

鮭のホイル焼きの作り方/レシピ

包んだホイルをフライパンに移して、蓋をして加熱していきます。

はじめの火加減は中火で、4分加熱します。常に蓋をしたままで、続けて、弱火に落として7～8分加熱します。

時間がくれば火を止めて蓋を外し、平皿に盛り付けてください。※はじめて作る場合は、蒸気に気を付けてアルミホイルの封を開け、鮭やにんじんの火通りを一度確認してみても。

※コンロの機能で中火のまま4分加熱できず、途中弱火に自動調整される場合は、弱火で加熱する時間を2～3分ほどのばしてみてください。

食べる時に好みで刻みねぎを散らしても、色どりと風味が良くなります。

市販のポン酢しょうゆをかけるか、レモンを搾り、そこにしょうゆ少々をかけるか、そのどちらかでいただきましょう！

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