ひじきご飯（炊き込みご飯）のレシピ/作り方

ひじきご飯の具材の準備

ひじきご飯を炊く前に、米は研いで浸水させておきます。※浸水時間は３０分〜１時間ほど。浸水させることで、米に火が通りやすくなり、ふっくら美味しいひじきご飯になります！

また、ひじきはたっぷりの水で30分を目安に水戻しします。ふっくらひじきが戻ればざるに上げます。（ひじきは芽ひじきでも長ひじきでもどちらでもOK。長ひじきの場合は、長ければ食べやすく切るとよいです）。

※浸水なしで研いだ米をざる上げして、そこにＡを加えて炊くこともできます。炊飯器の性能やコースなどによって変わってくるので、間違いなくふっくら炊けるよう、このレシピでは事前に浸水する工程をとっています。

それから、にんじんは３㎝長さのせん切りに、油あげは５㎜四方ほどの粗みじん切りにします。

ひじきご飯のだし汁、調味料の合わせ方

炊くときのポイントは『浸水した米を一度ざる上げして、しっかり水気を切ってからＡを合わせること』『炊飯器なら目盛を優先して、だし汁を最後に調整すること』『具材をはじめから入れて炊くこと』です！

米が浸水できたら、一度ざるにあけてしっかり水気を切って、炊飯器の内釜に移します。そこに醤油、みりんを先に加え、それからだし汁を２合の目盛を優先に注ぎ入れます。さっと全体を混ぜ合わせて、炊く準備の完了です。

※だしは２合に対して３００mlが目安の分量ですが、目盛を優先させ、余ったら他の料理に活用してください。

ひじきご飯のレシピ/炊き方

②で準備のできた釜に水気を切ったひじき、にんじん、油あげを広げ入れます。あとは炊飯器にセットして炊いていきます（浸水させていれば普通コースで炊いてOKです）。

ご飯が炊けたら、さっくりと全体を混ぜ合わせて完成です。