半月切りのやり方（野菜の切り方の基本）

調理時間：10分

輪切りにしたあとに、その断面を半分に切って半月の形にすることもできますが、野菜を縦半分に切って、それを端から薄切りにする、このやり方がいちばん効率のよい半月切りだと思います。

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作りやすい〔改良版・筑前煮〕をアップしました！より作りやすく、調理時間を短く、でもちゃんと美味しい筑前煮を目指したレシピです。

半月切りの材料

にんじんは皮をむいてヘタを切り落とし、はじめに縦半分に切り、切り口を下にしてまな板に置きます。

あとは、端から好みの幅に薄切りにすることで、料理に合わせた厚みの半月切りとなります。

きゅうりを半月切りにする場合は、細くて切りやすい野菜なので、縦半分に切ったものを2列に並べ、それを端から切ってもOKです。

1～2本のきゅうりならあっという間に半月切りにすることができます。

料理において、素材の大きさをそろえる、ということはけっこう大事なことで、それによって、火の通り方や味のしみ込み方が均一になり、見た目もきれいに仕上がります。