バター醤油がうまい！和風ステーキ丼のレシピ/作り方

和風ステーキ丼の下準備

ステーキ用の牛肉は冷蔵庫から出して30分～1時間ほど常温に戻しておきます。また、薬味の大葉はせん切りに。

焼く直前に塩、こしょう各少々（分量外）を両面にうっすらとふりかけます。

※薬味として大葉をそえることで、香りよく、にんにくを使わなくても美味しい仕上がりになると思います。

和風ステーキ丼の焼き方/レシピ

フライパンにサラダ油小さじ1/2ほどをひき、中火で熱します。熱くなればステーキ肉を入れます。

中火か弱めの中火で焼いて、片面に焼き色がつけば裏返し、残りの面も同じように焼きます。

※焼き加減は好みの加減で。ウェルダン（よく焼き）にする場合は、火加減は弱火にしてじっくり焼いてください。

肉が焼けたら、手早くAの調味料（醤油、みりん、酒を各大さじ1と1/2）を加えます。いったん火を止めて行ってもOKです。

弱めの中火くらいで軽く調味料を煮詰め、ステーキ肉の上下を返して調味料を軽くからませます。煮詰まる前にステーキ肉は取り出し、火も止めておきます。

※ステーキ肉はそのまままな板の上に取り出してもいいですし、好みでアルミホイルに包み、肉の芯のほうまで余熱でより火を通しても。

バター醤油ソースの仕上げ/味付け

調味料が残ったフライパンでバター醤油ソースを作ります。

フライパンにバター10ｇを入れ、弱火にかけて溶かし混ぜます。軽くとろみがつくくらいまで煮詰めれば、バター醤油ソースの完成です。

※もしバターを入れる前にすでに軽くとろみがついてる煮詰まり具合なら、バターと一緒に水か酒を少し足し入れ、火にかけてください。

器にごはんをよそい、ソースを全体にかけ、食べやすく切ったステーキ肉を盛り付けます。

せん切りにした大葉をそえ、ごまをかけ、最後にステーキ肉にバター醤油ソースをかけて出来上がりです。