そぼろ牛丼のレシピ/作り方

調理時間：20分

丼ぶりの中でも人気の高い牛丼を、牛ひき肉を使ってより作りやすいレシピにしてみました。

玉ねぎや生姜をみじん切りにして合わせ、少し甘みをきかせるのが味付けのポイントです。ぜひお試しください！

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そぼろ牛丼の材料 (2〜3人分)

牛ひき肉を使って、より短時間で牛丼を作るレシピですが、少し手間はかかってもひき肉に合わせて具材はみじん切りにするのがおすすめです。

玉ねぎは粗めのみじん切りに、生姜とあれば仕上げに加える紅生姜もそれぞれみじん切りにしておきます（細かく切ることでひき肉とのなじみがよくなります！）。

※玉ねぎのみじん切りについてはこちらを、手作りの紅生姜についてはこちらも参考に。

火にかける前の鍋に切った玉ねぎと生姜を加え、Aの大さじ4と調味料（醤油大さじ3、酒とみりん各大さじ2、砂糖大さじ2～3）を合わせておきます。

※砂糖のみ大さじ2～3と幅を持たせています。甘めが好きな方は大さじ3がおすすめ。大さじ2なら少し甘めくらいです。

箸などで調味料を軽く溶かし混ぜてから鍋を中火にかけます。煮汁が沸いてきたら火を少し弱め、3分ほど煮て玉ねぎに火を通します。

続けて、牛ひき肉を加えて少し火を強め、箸で混ぜながら火を通します（写真のように箸4本くらいを手に持って混ぜるとよりダマになりにくいです）。

それから火加減を少し落として、3分ほど煮て煮汁を少しだけ煮詰めます。

鍋底の一面に少し煮汁が残るくらいで止めてください（完全に煮汁がなくなっては煮詰めすぎです）

あとは丼ぶりによそったご飯に煮汁と共にかけ、好みで紅生姜や一味唐辛子を添えて出来上がりです。

※一度冷めたものを温め直す場合は、煮汁が飛んでなくなりやすいので水か酒を少し加えてから加熱するようにしてください。