手作りごま塩のレシピ/作り方

【作り方①】手軽に作れる手作り“ごま塩”

こちらは手軽に作れる“すって合わせるだけ”のごま塩です。ごまの種類は白・黒どちらでもOKです。

炒りごまと塩を６：１の割合で用意します（大さじや小さじ、ティースプーンなどで計量してください）

すり鉢を用意して、はじめに塩を入れ、塩を少しすって細かくします。続けて、ごまを全量加えます。

ごまを加えたら、ごまをすって、ごまの半分ほどを残す“半ずり”の状態にします。塩とごまが均一に混ざったら出来上がりです。

【作り方②】塩水で煮詰めて作る“ごま塩”

こちらは少し手間をかけた作り方で、塩水を煮詰めてごまにコーティングをします。ごまの種類は白・黒どちらでもOKです。

炒りごまと水、塩を６：１：１の割合で用意します（大さじや小さじ、ティースプーンなどで計量してください）

鍋にすべてを合わせて、軽く混ぜ合わせます。

鍋を弱火にかけ、箸で混ぜながら水分を飛ばします（このとき箸を数本持って混ぜながら行うとよいです）。

塩水が沸騰して、だんだん水気が少なくなってくるとごまが少しだまになってきます。

それをさらに弱火のまま、沸騰してから４〜５分混ぜ続けると、元のごまくらいにさらさらになります。 ごま全体に塩がコーティングされ、さらさらの状態になったら出来上がりです。