だしブレンドrecipe/生姜のだし炊き込みご飯

生姜のだし炊き込みご飯の作り方

はじめに2合の米は、炊飯器の内釜などに入れて研ぎます。水を何度か入れ替えたのち、2合の目盛りにきっちり合わせて水を入れ、30分から1時間そのまま置いて浸水させます。

また、浸水を待つ間に生姜をせん切りにします。ひね生姜でも新生姜でもどちらでも美味しいです（ひね生姜のほうが多少ピリリとした辛味が出ます）。

※浸水なしで研いだ米をざる上げして、そこにＡを加えて炊くこともできます。炊飯器の性能やコースなどによって変わってくるので、よりふっくら炊けるようこのレシピでは事前に浸水する工程をとっています。もち米を入れても美味しいので、下の補足もぜひ参考に。

米が白濁して水を吸ったら、Aの調味料をすべて加えます。

※2合の目盛りに合わせた水に足し入れるので、水加減は多くなりますが、だしブレンドが水を吸うのでちょうどよい炊きあがりになってくれます。

手でやさしくかき混ぜて、調味料を溶かし、そこにだしブレンド大さじ1と1/2、生姜のせん切りを加えます。

※白ごはん.comには「新生姜の炊き込みご飯」があるのでそれに近いレシピですが、だしブレンドをじかに入れることで、炊飯とだし取りを同時に行える手軽さアップのメリット、だしブレドが炊きあがれば具材感が出てくれるメリットがあると思います。

炊飯器に内釜をセットします。浸水しているので普通コースで炊いてOKです。

※工程①での米を浸水させる時間が取れないときは、研いですぐの米と具材を上のようにセットして、炊き込みご飯コースで炊いてください。

底から全体をさっくりと混ぜ合わせて完成です。