豚キムチのレシピ/作り方

豚キムチの下ごしらえ

豚キムチには、風味が立ちやすい生姜やニラはぜひ入れたいところ。今回はそこに食感よい大豆もやしも合わせています（なければ普通のもやしでもOKです！）。

生姜は皮をむいてせん切りに、玉ねぎは3〜4㎜幅に繊維にそって切ります。

また、豚肉は2㎝幅に、ニラは3〜4㎝幅に切り、市販のキムチはカットされてないものであれば、食べやすく切っておきます。

豚キムチのレシピ/作り方

フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってくれば豚肉を広げ入れて両面をさっと炒めます。

※薄切り肉は肉どうしがくっつきやすいので、入れるときにある程度は肉をはがしながら広げるとよいです。片面に火が通れば、よりはがしやすくなるので、くっついている肉があればほぐしながら炒めます。

豚肉にある程度火が通れば、ここで強火にして、玉ねぎと大豆もやしを加えます。フライパンをふって炒め合わせ、玉ねぎに火を通します。

玉ねぎに火が通れば、醤油とこしょうで味付けをします。※豚キムチはキムチの味付けに頼りがちですが、キムチを入れる前の段階で全体に醬油味をつけておくと、しっかり味がついて美味しく仕上がると感じています。

醤油が全体にいきわたれば、キムチとニラを加えて炒め合わせます。

キムチから出てくる汁気を軽く飛ばせば完成です。

※キムチの味付けが商品によって様々なので、一度味見をしてみて、塩気が弱いと感じたら最後に塩を加えて調整するとよいです！