小豆粥（小豆がゆ）のレシピ/作り方

調理時間：60分

小豆のやさしい甘さと風味が心地よい、体も温まるお粥レシピです。

この小豆粥は、冬至に食べたり、小正月（1月15日）に食べて邪気を払い、1年の健康を願いながら食べる風習もあります。ぜひ行事ごとに普段の献立に、活用してみてください。

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作りやすい〔改良版・筑前煮〕をアップしました！より作りやすく、調理時間を短く、でもちゃんと美味しい筑前煮を目指したレシピです。

小豆粥の材料 (2～3人分)

小豆（乾燥）は大さじ3だけ使います（重量としては35gほど）。

小豆はさっと洗い、水700mlと合わせます。

※残った小豆はぜんざいなどにぜひ活用してみてください。

鍋を中火にかけて、沸いてきたら火を弱めます。20分ことことと小豆を煮ます。

20分経ったら、火から外して、蓋をして30分置いておきます（余熱でじっくり小豆に火を通します）。

余熱が終わったら小豆を一つ食べてみましょう。硬めに火が通っていればOKです。※硬いけど食べれるくらい。もし硬すぎるようなら、もう一度火にかけて5分ほど煮るなど加熱工程をプラスしてみてください

小豆をざる上げします（ゆで汁は捨てます）。鍋に水気を切った小豆を戻し入れ、さっと研いだ米1/2合分を加えます。

※米は小さいお椀やボウルで研ぎます。水を一度入れたあとさっと水を切り、米が少ないので指先で軽くもむようにして（10回ほど）研いだ後に、水を何度か入れ替えてから水を切って使いましょう。

鍋に水700mlを入れて、中火にかけます（特に浸水させる必要はありません）。

煮立ってきたら弱火にします。焦げ付きを防ぐため、お玉を使って一度底からかき混ぜます。

一度混ぜたら、あとは混ぜる必要はありません。蓋を少しずらして置き（箸1本をはさんでも）、じっくり30分炊きます。

※弱火でも、蓋のずらし加減で吹きこぼることがあるので、吹きこぼれにだけ注意してください！

小豆粥が炊けたら、塩小さじ1/3ほど加えて、混ぜ合わせます。

好みでごま塩や、塩昆布をのっけて食べても美味しいです。他には、香ばしく焼いた餅を加えても。