アスパラときゅうりのツナ和えのレシピ/作り方

きゅうりやアスパラの下ごしらえ

この副菜はアスパラ3〜4本くらいに、きゅうりが1本、ツナ缶小１つを使って手軽に作れるちょいおかずです。

まずツナ缶ですが、含まれる油をそのまま入れると油っぽくなるので、1〜2割を残すように余分な油を除いておきます。

次に、きゅうりは生のままでは少し味のなじみが悪いので、写真のように切って軽く塩で下味をつけます。この切り方をすることで、塩が短時間でなじみ、仕上がりの見た目もよくなります。

切り方は、きゅうりの両端を切り落とし、縦半分に切ります。切り口を下にして置き、きゅうりの上の皮を包丁で薄くへぐように切り落とします。それから斜めに1㎝弱ほどに切ります。

切ったきゅうりは下の写真くらいの分量の‟ひとつまみの塩”を全体にまぶします。なじませる時間は5分でOKです。

きゅうりを待っている間にアスパラをゆでます。アスパラは根元側の硬い部分を切り落とし、根元側3〜4㎝の皮をピーラーや包丁でむき取ります。

下ごしらえができたら、熱湯で1分半〜1分45秒くらいゆでて、冷水に取っておきます→詳しいゆで方は「アスパラのゆで方」を参考に！

アスパラときゅうりのツナ和えのレシピ/作り方

アスパラは水気を軽くふき取って長さを4等分にします。5分おいたきゅうりのボウルにアスパラを入れ、醤油と粗びき黒こしょうを加えて味をととのえます。

※きゅうりに塩をしたボウルでそのまま作ってOKです。きゅうりに塩はしますが、下に水がたまるほどではないので。

あとは全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。