油揚げの薬味まきまきのレシピ/作り方

油揚げの薬味まきまきの作り方

常備菜にもなる油揚げの煮物は、冷蔵・冷凍保存ができるので時間のあるときに作っておくとよいです。

『一人あたり4～5枚の油揚げの煮物と、数種類の薬味』を準備します。大根おろしはおすすめの薬味なのでぜひ用意してみてください。他にも大葉のせん切りは切ったらさっと水にさらし、おろし生姜や刻みねぎも好みで準備します。

※薬味はみょうがの輪切りや、もみじおろし、柚子胡椒なども美味しいので、好みのものを用意して合わせてみてください。

薬味が準備できたら、食べる前に油揚げをさっと焼きます。煮汁たっぷりでは食べづらいので、軽く箸で押さえるなどして、油揚げの汁気を軽くしぼっておきます。

※保存容器の中でも底のほうの油揚げは煮汁を吸っているので、しっかりめに汁気をしぼるとよいです！

フライパンに油揚げの煮物を並べ、片面1～1分半ずつほどを目安に、軽く焼き色がつくまで焼きます。

※テフロン加工であれば油なしでOKですし、鉄フライパンなどであれば少量の油をなじませた後に、弱めの中火で焼いてください。

油揚げの薬味まきまきの食べ方

器に焼いた油揚げの煮物と、準備した薬味を盛り付けます。

食べる時は、小皿に油揚げを取り、その上に好みの薬味をのせます。醤油少々をたらしても美味しいのでそこはお好みで。

あとは油揚げでくるりと薬味を包み、一口でいただきましょう！大豆と野菜だけで、満足感たっぷりのおかず、おつまみになると思います。