【弁当にぴったりな鍋しぎ！】なすとピーマンの味噌炒め（鍋しぎ）は冷めても美味しい常備菜だから、お弁当にぴったりです。甘辛い味噌味でごはんも進みます。3～4日日持ちするので、前日までに準備しておきます。

【常備菜の用意】きんぴらごぼうも同じく日持ちする常備菜。この2品以外に、冷凍保存もできる「鶏そぼろ」と「塩ゆでの枝豆」のストックも時間のあるときに作っておくとよいです。

【鶏そぼろ入り三角たまご焼きを作る】当日の朝に「鶏そぼろ入り三角たまご焼き」を作ります。卵1個に対する鶏そぼろの分量はティースプーン山盛り1杯ほどで十分なので、常備していたものを少し残しておくか、小分けにして冷凍しておくのもいいかもしれません。

【盛り付け】ごはんを盛り付け（しっかり冷まし）、半分に切った三角たまご焼きを奥に、手前に鍋しぎ、あいたスペースに枝豆ときんぴらごぼうを詰めました。ごはんに多少味が移っても良いおかずばかりなので、特に仕切りも使っていません。

【いただきます！】鶏そぼろ入りの卵焼きは、ケチャップが入ることでオムレツっぽさが出ます。それを卵1個で手軽に作れるのがいいんですよね！冷たい鍋しぎもご飯がすすみます！