【材料について➀】しらす丼には、ちりめんじゃこよりも柔らかい釜揚げしらすやしらす干しがおすすめ。卵黄は丼に、白身はカイワレ菜などとみそ汁の具にします！

【材料について②】丼のほうには卵黄を合わせますが、かつお節と刻みねぎくらいあれば、やみつき感のある美味しさに！好みで大葉や切り海苔などでも◎

【みそ汁準備①】しらす丼はパッと作れるので、みそ汁を先に準備。卵白はそのまま沸いたみそ汁に投入でOK！

【みそ汁準備②】卵白のみそ汁を美味しく仕上げるコツは、天かすや薬味（今回はカイワレ菜）、一味唐辛子などでコクと風味をプラスすることだと思います。

【盛り付け①】丼にごはんを盛り付けて、かつお節（と好みで切り海苔）をたっぷり散らします。これがポイント。

【盛り付け②】しらすをドーナツ状にのせて、中央に卵黄をのっけます！刻みねぎもあれば散らして。

【いただきます】卵黄をつぶしながら薬味などを混ぜていただきましょう！卵白のみそ汁も風味もよく、しらす丼によく合うと思います。