【アスパラの肉巻き】白ごはん.comのレシピは生のアスパラにしゃぶしゃぶ用の肉を巻く作り方。前日の晩にアスパラを肉で巻くところまでやっておいてOKです。ここまでやっておけたら、朝に肉をさわらなくて済むので衛生的でもあります！

【エリンギ柚子胡椒和え➀】エリンギはレンジ加熱しても加熱ムラが出にくいし、お弁当に詰める前に再加熱してもまったく問題ないので、弁当に詰めるのに最適な食材かもしれません。今回はゆず胡椒和えに。

【エリンギ柚子胡椒和え②】この和え物は作ってから3日ほど日持ちするので、事前に作っておくと便利です。ゆず胡椒の加減はお好みですが、高校生の娘はまだゆず胡椒辛いのは苦手みたいなので、辛みを感じない程度に隠し味的に使用しました。少量使いでも香りが立って美味しいと思います。

【卵焼きを焼いた後で】当日は卵焼きを焼き、その卵焼き器でアスパラの肉巻きを作ります。はじめに塩こしょうで下味を付け、肉を転がしながらこんがりと焼きます。そこに醤油、酒、砂糖で味付けをしてしっかり煮詰めて仕上げます！

【おかず3品】卵焼きと肉巻きはしっかり冷ましておきます。エリンギのゆず胡椒和えは前日の晩に作ったくらいならそのまま入れていますが、それより前なら朝に再加熱してから詰めるとよいかなと思います。

【盛り付け】奥に切った卵焼きを詰め、その横にアスパラの肉巻きをごはんに立てかけるように並べて盛り付けます（特に切る必要なし）。味は混ざっても問題ないので、肉巻きの横にエリンギのゆず胡椒和えを。

【いただきます！】今回はごはんの上には、わかめふりかけと梅干しを添えました。朝に肉巻きを焼いてすぐに冷ましたので、アスパラの色合いも綺麗な状態で仕上がっています！