【鶏むね肉のソテーの準備】鶏むね肉は1㎝幅に切ってから、塩こしょう、生姜のしぼり汁で下味をつけておきます。ここまで前日の夜にやっておいて、当日の朝は粉をまぶして焼くのがおすすめ。朝の調理は、鶏肉に早く火が通るので、そんなに時間もかからないんですよね。

【豆ご飯ときのこマリネ】今回の常備菜2品はどちらもレンジ活用。きのこのマリネも前日までに作っておきましょう（冷凍保存も実は可能！）。また、豆ご飯は前日に炊いておいて冷蔵庫に入れておき、朝温めて弁当箱に詰めるという流れになります（炊き込みご飯をタイマーで朝に炊き上がるようセットしておくのは、衛生的にやはり不安があるため）

【豆苗ナムル】きのこマリネと同じく、こちらもレンジ活用の時短レシピ。キッチンばさみで豆苗を切ったら、レンチンして加熱し、味を付けるだけです。豆ご飯や鶏肉ソテーを冷ます間にでも、作っておきましょう！

【鶏むね肉ソテー①】鶏肉は下味をつけたものを冷蔵庫から取り出し、片栗粉を全体にまぶしてから、フライパンで両面を焼きます（※1㎝の厚さなので、片面2分弱ずつで火が通ります！）

【鶏むね肉ソテー②】火が通れば、醤油を加えてフライパンの中で味をからませ、お皿やバットに広げて冷まします。大葉との相性がよいので、お弁当でも（用意できれば）ぜひ合わせてみてください。粗熱が取れてから大葉をまぶすとよいです。

【盛り付け】豆ご飯が冷めたら、奥に鶏むね肉のソテーを盛り付けます。手前側にカップに入れたきのこマリネと、豆苗ナムルを入れました。ミニトマトが余っていたので、最後に彩りも出るしプラス。これで出来上がりです！