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きょう何つくる?

弁当日記#31 冷凍いなり寿司弁当

#作り置きが心強い!お弁当シリーズ

『いなり寿司は冷凍できる』、このことを知らない人ってけっこうたくさんいらっしゃいます。

冷凍ストックしておいたいなり寿司は、小腹を満たすのにも、晩ごはんにも、もちろんお弁当にもぴったりなんです!

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いなり寿司は、まとめて作って冷凍しておくと便利!

【いなり寿司を作る!】いなり寿司は、油揚げを煮て、酢飯を作ってと手間がかかる料理です。いなり寿司をせっかく作るなら、まとめて作って冷凍ストックしておくと便利で、その手間が先々のごはん作りを本当に助けてくれます!

【ラップに包んで冷凍!】当日に食べないいなり寿司は、解凍しやすい1~3個くらいずつでラップで包んで冷凍しておきましょう。(小腹がすいたとき、いなり寿司1個をレンチンして食べるのも、なかなかいいものですよ!)

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当日はまずはいなり寿司のレンチンから!

【いなり寿司をレンジ加熱!】お弁当作りの当日の朝は、まず、いなり寿司を冷凍のまま600Wで加熱します(3個なら3分半くらいが目安)。まだ冷たいようなら20~30秒ずつ追加して加熱してください。

【いなり寿司の粗熱を取る!】一度芯まで温めたら、ラップを広げて(できれば底に保冷剤などを当てて)いなし寿司を冷ましておきましょう!

【副菜を3品ほど作る!】いなり寿司がお弁当の主役!ですので、副菜は手軽なもの2~3品で十分です!今回は卵焼き、ピーマンの塩昆布和え、ミニピーマンのごま酢和えを合わせました。

【盛り付けましょう!】いなり寿司がある程度冷えたら、お弁当に盛り付けましょう!まずはいなり寿司を盛り付け、奥に卵焼き、手前に副菜2品を。食べ応えも彩りもばっちりな仕上がりとなりました。

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