【エリンギのゆず胡椒和え】うちでも何かにつけて作るし、SNSでも作って美味しかった感想をよくいただきます。レンジ加熱で手軽に作れる、翌日でも味が馴染んで美味しい、その便利さがいいんですよね。

【きゅうりの塩ゆかり混ぜ】「さっぱりした副菜がほしいな」と思ったとき、まさに"秒で作れる一品"です。食事の途中に僕が「あれならすぐ作れるわ」とキッチンに立ったことも何度かあるくらい。そのくらい手軽でパッと作れる良さ、なんならキッチンハサミで粗く乱切りにしてもOKな懐の広さがあります。

【大豆もやしのナムル】最近の大豆もやしは袋ごとレンジ加熱できるものも多く、ほんとに作りやすいと思います。普通のもやしよりも食べ応えがあって、お弁当にも、おつまみにも、何にでも使えます！

【なす味噌だれの冷奴】これもレンジ加熱で作れるレシピ。なすの食感、みそや油の調味料の組み合わせが最高に美味しい一品です。ごはんの上にのっけて、豆腐丼にしても美味しいのでお好みでやってみてください～。

【レンチンれんこんきんぴら】レンジ調理レシピをもう1品。きんぴらと言えばレンジ加熱では作りづらそうな印象かもしれませんが、れんこんを使って、加熱時間を工夫したらバッチリ美味しく作れます！

【大根の皮のポン酢漬け】これはうちで100回くらいは作っているレシピです。大根の皮が出たらすぐ切っておいて（写真よりももっと太く切ってもOK!)、市販のポン酢しょうゆに漬けたら出来上がり！献立の箸休め的な副菜、お茶うけなどにどうぞ！

【きゅうりと魚肉ソーセージのごまカレー和え】魚肉ソーセージは常温ストックできるのが便利な食材。きゅうりと和えたら、味付けはカレー粉＆ごま＆油と塩を混ぜるだけ！おつまみにも最高の一品です。

【キャベツときゅうり、かまぼこの酢の物サラダ】こういう、サラダっぽい浅漬けも、家で作ると好みの加減にできる良さがあります。さっぱりした美味しさで、どんな献立にも合わせやすいと思います。

【タコのカルパッチョ】こちらはパッと作れるおつまみ＆おもてなしレシピ。タコは冷凍ストックしておいてもOKで、食べたい日に解凍＆スライス、食べる直前にお皿の上で味付けという流れ。急な来客でもパッと作れる良さがあります。

【ハムたまごの三角焼き】弁当を作るようになって1年半、この三角卵焼きにものすごく助けられました。洗い物も少なく、アレンジ自在！このハム＆マヨを挟むレシピも秀逸で、家族に大人気の組み合わせです。

【豚肉のソース炒め】とんかつ用のロース肉を、手軽に美味しく調理したくて考えた時短レシピです。ウスターソース＆ケチャップの味付けが最高な炒め物！肉の旨味とウスターソースとケチャップの酸味とがかけ合わさって、とても食べやすい仕上がり！

【めかじきの生姜焼き】めかじきの切り身は、冷凍だったり生だったり、年中手に入りやすく、調理もしやすいと思います。そのめかじきに生姜をきかせ、ご飯がすすむ味付けにする照り焼きのような一品。我が家で長年人気の高いお魚料理のひとつです！

【カレーそぼろ】野菜がたっぷり摂れて、ひき肉なら何でも美味しく作れる万能さで、しかも冷凍ストック可！ごはんにパンに、温野菜やサラダに合わせたり。そのままでも、マヨネーズをちょっと合わせたりしても。何かにつけて僕が人におすすめしている常備菜レシピです。

【ピーマンや甘長とうがらしの蒸し焼き】この料理の何がいいって、ピーマンなど丸ごと使うから下処理不要で、しかも、フライパンに入れたら10～15分くらい放っておけるんです。その間、他の調理をして、出来上がったころに蒸し焼き熱々にかつお節＆醤油でいただきましょう！

【ツナごぼうコーンの炊き込みご飯】隠れ絶品レシピに炊き込みご飯を入れるなら、ツナを使った炊き込みご飯しかない！と思いました。そのくらい、手軽で美味しく、冨田家でほんとによく作っています。3種類レシピがありますが、これが一番簡単な組み合わせです。

【チーズたっぷりトマト雑炊】この料理は僕が大学生のころから作りはじめたので、25年くらい前のレシピ。内容変わらず、相変わらず作っているから、飽きずに美味しい良いレシピなんだと思います。

【油揚げ煮の薬味まきまき】油揚げ煮は冷凍ストックできるから、いなり寿司に、きつねうどんに、活用するため多めに作ることも多いのですが、この薬味数種類を巻いて食べるのが、おつまみとしてほんとに秀逸なんです！おもてなしにもよくお出しするのですが、皆さん喜ばれます♪

【卵白と青じそのマヨカレー焼き】卵白が余ったら、我が家では汁物の具にするか、この料理を作るかの2択になりつつあります。ほんとに美味しくて、ちょっとつまむのに嬉しいおかずだと思います。

【アメリカンドッグ】最後のほうに、ちょっと変わり種。家族からずっと長い間リクエストされている料理のなかに、このアメリカンドッグもあったなぁと。おやつや、朝ごはん、軽めの昼ごはんにもぴったり。そして揚げたてが旨い！これは手作りした人にしかわからない美味しさです。

【地元山口名物の瓦そば】最後の最後に、おまけ的な「瓦そば」。茶そばを茹でたあとに焼いて、錦糸卵、あっさりめの牛肉しぐれ煮、大根おろし、ネギ、レモンなどを合わせる、つけ麺のようにいただく郷土料理です。家族が喜ぶから、作り続けて15年以上、年に何度かいまでも作っています！