梅干しの赤しそ漬けを使った混ぜご飯の作り方
調理時間：10分
赤しそ漬けの混ぜご飯の材料 (２人分)
- 温かいごはん … お茶碗2杯分
- 赤しそ漬け（梅干しの副産物） … 適量（10枚分くらい）
- 醤油 … 小さじ1
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赤しそ漬けの混ぜご飯の作り方
梅干しの副産物の赤しそ漬けについて
梅干しと一緒に入っている“赤しそ漬け”を使うレシピです。自家製の梅干しや、市販品でも多めに赤しそが入っていればそれでもOKなので、梅干しと一緒に入っている赤しそ漬けを10枚ほど用意します。
赤梅酢を軽く手でしぼってまな板に移し、粗いみじん切りにします。切ったものは容器に移して醤油小さじ1を加えて2～3分味をなじませます。
赤しそ漬けの混ぜご飯の仕上げ
あとは温かいご飯と混ぜるだけです。漬け込んだ醤油も一緒に混ぜ合わせます。
まんべんなく赤しそ漬けがご飯になじめば完成。赤しそと梅の風味がさっぱりと美味しい、手軽な混ぜご飯だと思います。
【補足】
- 梅干しを作るとき、赤しそをいろいろと後から使うことを考え、赤しそ多めで漬け込むのもおすすめです。
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