天つゆのレシピ/作り方
調理時間：10分
天つゆの材料 (3～4人分)
- だし汁 … 200ml（1カップ）
- 醤油 … 40ml（大さじ2と2/3）
- みりん … 40ml（大さじ2と2/3）
- 好みで大根おろしとおろし生姜 … 適量
※だし汁については「基本のかつおだし」、「そそぐだけ簡単だし」も参考に。
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天つゆの作り方
天つゆの作り方
天ぷらに合わせる天つゆの材料は、【だし汁、醤油、みりん】で作ります。
※だし汁については、「基本のかつおだし」、「そそぐだけ簡単だし」も参考に。
鍋にだし汁200ml、醤油とみりん各40ml（大さじ2と2/3）を合わせて、中火にかけます。
沸いたらみりんのアルコール分を飛ばすために30秒ほど加熱すれば、出来上がりです。
※大根おろしとおろし生姜も好みで準備しておきましょう→「大根おろしの作り方」
好みの天ぷらを揚げて（なす、穴子、舞茸、えび、さつまいも、かぼちゃ、椎茸、ししとう、いんげん、オクラ、アスパラ）、天つゆが冷めていれば再度温めてから、器に注ぎ入れて天ぷらにそえてください。
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