小豆粥（小豆がゆ）のレシピ/作り方
調理時間：60分
小豆粥の材料 (2～3人分)
- 米 … 1/2合
- 小豆（乾燥） … 大さじ3（35gほど）
- 塩 … 小さじ1/3ほど
- 好みでごま塩や塩昆布 … 少々
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小豆粥の作り方
小豆粥の下ごしらえ
小豆（乾燥）は大さじ3だけ使います（重量としては35gほど）。
小豆はさっと洗い、水700mlと合わせます。
※残った小豆はぜんざいなどにぜひ活用してみてください。
鍋を中火にかけて、沸いてきたら火を弱めます。20分ことことと小豆を煮ます。
20分経ったら、火から外して、蓋をして30分置いておきます（余熱でじっくり小豆に火を通します）。
小豆粥のレシピ/作り方
余熱が終わったら小豆を一つ食べてみましょう。硬めに火が通っていればOKです。※硬いけど食べれるくらい。もし硬すぎるようなら、もう一度火にかけて5分ほど煮るなど加熱工程をプラスしてみてください
小豆をざる上げします（ゆで汁は捨てます）。鍋に水気を切った小豆を戻し入れ、さっと研いだ米1/2合分を加えます。
※米は小さいお椀やボウルで研ぎます。水を一度入れたあとさっと水を切り、米が少ないので指先で軽くもむようにして（10回ほど）研いだ後に、水を何度か入れ替えてから水を切って使いましょう。
鍋に水700mlを入れて、中火にかけます（特に浸水させる必要はありません）。
煮立ってきたら弱火にします。焦げ付きを防ぐため、お玉を使って一度底からかき混ぜます。
一度混ぜたら、あとは混ぜる必要はありません。蓋を少しずらして置き（箸1本をはさんでも）、じっくり30分炊きます。
※弱火でも、蓋のずらし加減で吹きこぼることがあるので、吹きこぼれにだけ注意してください！
小豆粥が炊けたら、塩小さじ1/3ほど加えて、混ぜ合わせます。
好みでごま塩や、塩昆布をのっけて食べても美味しいです。他には、香ばしく焼いた餅を加えても。
【補足】
- YouTubeに基本のお粥の動画もあるので、参考にしてみてください。https://youtu.be/4s2BzxkYe5o
- 小豆粥に焼いた餅を加えるのは、土井先生がNHKでやっておられたのでやってみました。これもまた美味しい！焼き目をしっかりつけるのがいいと思いました。
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