ニラ玉（ニラの卵とじ）のレシピ/作り方

ニラ玉（ニラの卵とじ）の写真

調理時間：10分

白ごはん.comのニラ玉は“卵とじバージョン”。つゆだくで仕上がるニラ玉は超簡単で、ごはんが進む晩ごはんの定番です。

レシピは「だし入り」がおすすめですが、「だしなし」で作るやり方も紹介していますので、作りやすい方でやってみてください。

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このレシピのキーワード: ニラ; 卵

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ニラ玉（ニラの卵とじ）の材料 (２〜３人分)

ニラ　…　1束
卵　…　3個

だし汁　…　大さじ4
醤油　…　小さじ4
みりん　…　大さじ1

※だしなしニラ玉は下記レシピを参照ください。

ニラ玉（ニラの卵とじ）の作り方

ニラ玉（ニラの卵とじ）の基本

ニラ玉の材料は、ニラ1束に対して卵3個ですが、だし汁を使うかどうかによって、2パターンの味付けがあります。

【だし使用なら】…だし大さじ４、醤油小さじ４、みりん大さじ１
【だし不使用なら】…酒大さじ４と1/2、醤油小さじ４、みりん大さじ１、砂糖小さじ1/2

※だし不使用は、だしを酒で置き換えて、少しだけ砂糖を加えます。だしなしでの注意点は、酒とみりんが多く入るので、ニラを入れる前に20〜30秒ほど沸騰させてアルコールを煮切ることです。

下準備としては、ニラを３〜４cm幅に切り、卵をボウルに割り入れて箸で溶きほぐしておきます。

※“だしあり”の方が食欲そそる風味がきいてよりおすすめですが、“だしなし”はニラの風味をより素直に感じられます。用意できるものでつくってみてください。