新じゃがと根三つ葉の味噌汁のレシピ/作り方
調理時間：10分
しゃきしゃきとした食べ応えのある根三つ葉は、味噌汁の具としてもおいしいです。
旬の時期が重なる新じゃがと一緒に味噌汁にしました。普通の糸三つ葉でもおいしく作れます！
新じゃがと根三つ葉の味噌汁の材料 (３人分前後)
- 根三つ葉 … １/４束（糸三つ葉なら１束）
- 新じゃが … １個
- だし汁 … ５００ml
- 味噌 … 大さじ２と１/２ほど
※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。
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新じゃがと根三つ葉の味噌汁の作り方
味噌汁の具材の準備
根三つ葉は、春の時期だけに出回る、糸三つ葉よりもずっと太くて食感のよい根付きの三つ葉です。 根は切り落とし、４〜５ｃｍ幅に切ります（普通の三つ葉なら根元を切り落として２〜３㎝幅に）。新じゃがも皮つきで４〜５ｃｍ幅の（根三つ葉の茎の太さに合わせるくらいの）、千六本に切っておきます。
※根三つ葉については「根三つ葉のおひたしのレシピ」を参考にしてください。
※千六本の切り方については「千六本・せん切りの切り方」も参考にしてください。
根三つ葉と新じゃがの味噌汁の作り方
鍋にだしを沸かし、新じゃがをはじめに入れて火を通します。
新じゃがに火が通った頃に、火加減は弱火のまま、味噌を溶き入れます。
味噌を溶き入れた後に、根三つ葉（または三つ葉）を入れてさっと火を通し、椀にそそいで完成です。
＊味を見ながら味噌大さじ２と１/２を目安に調整してみてください。
【補足】
- 個人的には味噌汁をひとつのおかずのように、ごはんに合うものに仕上げたいので、味が濃いめのほうが好きです。家庭で使っている味噌の濃さや、味噌汁を「おかずっぽく濃く仕上げるか」「さらりとした汁物とするか」などの好みで、 味噌の分量を調整してみてください。
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