簡単でおいしい豚丼のレシピ/作り方
調理時間：20分
豚丼の材料 (２〜３人分)
- 豚肉の切り落としやこま切れ … ２５０ｇ
- 玉ねぎ … １５０ｇ
※大きければ１/２個、小さければ１個程度 - ピーマン … ２個
- 生姜 … ひとかけ（約１０ｇ）
- こしょう … 少々（仕上げ用）
- 一味唐辛子 … 好みで
- サラダ油 … 小さじ１
- 濃口醤油 … 大さじ３と１/２
- 酒 … 大さじ３
- みりん … 大さじ３
- 砂糖 … 大さじ2/3～１
- 水 … 大さじ２
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豚丼の作り方
豚丼の材料の下ごしらえ
豚肉は切り落としやこま切れで十分。大きい場合は食べやすい大きさに切ります。 玉ねぎは１㎝幅のくし切り、ピーマンは種を取って同じく１㎝幅に、生姜は繊維を断つように薄切りにします。
また、野菜を炒める前に、Ａの調味料をボウルなどに合わせておきましょう！（豚丼を作るのがスムーズになります） （砂糖は大さじ2/3～1ほどを目安に、好みの甘さにしてみてください。砂糖大さじ１だと少し甘辛い仕上がりになります。）
※生姜は好みで針生姜などにしてもＯＫです。ただお子さんがいる家庭は、取り出しやすい薄切りなどのほうがよいように思います。
※豚肉は切り落としやこま切れでよいのですが、細かすぎるものより少し厚みのあるひと口大くらいが焼きやすいです。
豚丼の作り方（フライパンでの焼き始め）
フライパンにサラダ油と生姜を入れて中火で熱し、香りが出るまでじっくり炒めます。香りが出てきたら、生姜を端によせて豚肉を焼きます。 豚肉を一度裏返し、９割ほど焼けた肉はどんどんフライパンから取り出します。
※豚肉は後から調味料と一緒に２〜３分炊きますので、９割がた程度火を通しておくとよいです！
豚丼の作り方（仕上げ）
肉を取り出したら、玉ねぎを入れて軽く炒めた後にＡをすべて加えます。沸いたら弱火にして３分ほどぐつぐつ煮て、玉ねぎに火を通します。
３分後にピーマンと取り出しておいた豚肉を戻し入れます。火の通っていないピーマンが煮汁につかるように沈め、 弱火で３分くらい煮て、ピーマンに火を通します。仕上げにこしょうを全体に少々ふりかけます。丼に盛り付けたごはんの上に具をのせ、一味唐辛子を好みでふりかけて完成です。
※丼ぶりに具材と一緒に、フライパンに残ったたれも一緒にまわしかけてあげてください！
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